それは、全世界でたったの５０袋のみ
昨年に続き２００７年度収穫クロップも
コーヒーマーケットが手に入れることが出来ました。。。
見事、品評会 優勝の豆 待望の入荷！
昨年２００６年クロップは1ヶ月で完売
| ０７/08産クロップでブラジル最高峰のコーヒー豆です。 |
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ブラジルでは、突出した高品質を生み出すセラード地域。
そのセラードでの品評会１位の豆、まさにブラジル最高峰のコーヒーです。
ボタニカ農園のあるシャパドン地区はブラジルでは
ミネラルウォーターの産地としても知られ『数千年前に火山によって生まれたカルデラ湖があり、セラード最高の標高１２００mの高地とそれによる昼夜の寒暖差、火山灰土壌で水捌けが良く非常に恵まれたコーヒー栽培の理想郷ともいえます。
●ＳＣＡＡ（全米スペシャルティコーヒー協会）コーヒー鑑定士のコメント
酸味の特徴としてレモンのような酸を感じるが、ワインのような果実フレーバーも微量に感じ、心地よい。さらにクリーミーな口当たりでセラードの特徴とも言えるチョコレートフレーバーとのまとまりがよい。
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こんな感じで焙煎しました。。。
コーヒーマーケットの契約農園であるカルロスのコーヒー（サンターナ農園）よりも浅く煎り上げ
口当たりの優しい感じに・・・と焙煎いたしました。
昨年もそうでしたが、コンテストで優勝した豆を焙煎するのは、やっぱり緊張します。。。
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