それは、全世界でたったの５０袋のみ
昨年に続き２００７年度収穫クロップも
コーヒーマーケットが手に入れることが出来ました。。。
見事、品評会 優勝の豆 待望の入荷！
昨年２００６年クロップは1ヶ月で完売
申し訳ございません。
今回ナチュラル部門の優勝豆も1ヶ足らずで完売
そこで無理を言って急遽手配したのが
更に上を行く
ウォッシュド部門優勝の豆
| ０７/08産クロップでブラジル最高峰のコーヒー豆です。 |
 |
ブラジルでは、突出した高品質を生み出すセラード地域。
そのセラードでの品評会１位の豆、まさにブラジル最高峰のコーヒーです。
デフェーロ農園のあるシャパドン地区はブラジルでは
ミネラルウォーターの産地としても知られ『数千年前に火山によって生まれたカルデラ湖があり、セラード最高の標高１２００mの高地とそれによる昼夜の寒暖差、火山灰土壌で水捌けが良く非常に恵まれたコーヒー栽培の理想郷ともいえます。
●ＳＣＡＡ（全米スペシャルティコーヒー協会）コーヒー鑑定士のコメント
メープルシロップやカラメルのような甘い香りが第一印象です。 さらに微量の果実香に紅茶のような茶の香りも感じ、複雑で飲む人によって印象も変ってきます。 雑味のないクリアーな味もチャンピオンになった理由の一つです。 |
|
こんな感じで焙煎しました。。。
コーヒーマーケットの契約農園であるカルロスのコーヒー（サンターナ農園）よりも浅く煎り上げ
口当たりの優しい感じに・・・と焙煎いたしました。
昨年もそうでしたが、コンテストで優勝した豆を焙煎するのは、やっぱり緊張します。。。
|
|
|
